Produtores: Isaías Sousa Silva
Propriedade: Fazenda Goiabeira
Localidade: Vitória da Conquista - Planalto da Conquista - BA
Atitude: 900m
Variedade: Catucaí Vermelho
Processo: Cereja Descascada
Sensorial: Caramelo, chocolate ao leite, acidez cítrica baixa.
História: A história do café no Planalto da Conquista, em Vitória da Conquista-BA, começou a se desenhar a partir da década de 1970, com a implantação das primeiras lavouras na região. Foi nesse cenário promissor, de clima ameno, solo fértil e altitude média de 923 metros, que surgiu a Fazenda Goiabeira, localizada na região do Capinal, hoje conduzida com dedicação e paixão pelo produtor Isaías de Sousa Silva.
Filho de Galdino, um homem simples do interior da Bahia, Isaías carrega consigo a herança e o amor pela terra. Seu pai foi quem iniciou essa trajetória, encontrando na agricultura o segredo de um café especial, cultivado com respeito ao tempo da natureza e à sabedoria do campo. Ao lado do pai, Isaías cresceu entre terreiros de secagem e o aroma da torra, aprendendo desde cedo que cada colheita é um ato de fé e cada grão carrega uma história.
Impulsionado por esse legado familiar e pelo desejo de produzir um café de excelência, Isaías transformou a Fazenda Goiabeira em um símbolo de resistência, qualidade e cuidado artesanal. Sua produção reflete um compromisso com a tradição e a busca contínua por um produto especial, capaz de conquistar paladares exigentes e mais do que isso democratizar o acesso ao café de qualidade.
O resultado é um café premiado nacionalmente no 1° concurso da ABIC em 2004, com indicação geográfica, que expressa toda a identidade do Planalto da Conquista. A variedade cultivada, Catuaí, adaptada às condições únicas da região, revela notas sensoriais marcantes, fruto de um trabalho meticuloso em cada etapa da produção.
Mais do que grãos, o que sai da Fazenda Goiabeira é um tributo às raízes, à simplicidade da vida no campo e à força de uma história que atravessa gerações — tudo guiado pelas mãos experientes de Isaías de Sousa Silva, um verdadeiro guardião da cultura cafeeira da Bahia.
